Lievità | Fratelli Postiglione

Il lievito madre alla base della nostra produzione

Usiamo solo ingredienti di alta qualità. Scrupolosa selezione delle farine di semola di grano duro e lievito madre.
Cottura a terra e nessun altro ingrediente che possa ostacolare il lavoro svolto in questi cinquanta anni, dando così valore genuinità e giusta trasformazione, così da poter ancora oggi gustare prodotti e sapori di una volta.

Calvello: il territorio

Una storia lunga due generazioni

Sito nel cuore della Lucania “Calvello” affiancata dalle dolomiti Lucane, terre toccate dai templari, in un affascinante paesaggio verde, si trova il forno sito in un ex convento delle suore teresiane

IL NOSTRO PANIFICIO

Nel lontano 1958 Michele Postiglione con la moglie Felicia Villani acquistarono i diritti del forno, già esistente, dove inizialmente si svolgeva il lavoro per conto terzi. In quegli anni il pane veniva fatto in casa ogni 15-20 giorni per essere cotto poi in questo forno.

GLI INGREDIENTI

Le farine selezionate con cura e il lievito madre, sono alla base della ricetta tradizionale di questo pane, che racconta tradizione e artigianalità dell’arte panearia.